廣州試點家禽生鮮已經近三月,各試點生意盈利情況如何,是否有檔口出現退市情況?南方日報記者近日走訪了越秀區、荔灣區和天河區的13租屋家試點市場共40個檔口,調查發現,32家雞檔檔主持觀望態度,占調查總數的80%;3家雞檔主支持生鮮雞上市,占7.5%;1家檔口貼出轉讓公告,4家檔口有退市的想法,占12.5%。
  值得註意的是,7月24日,廣州市人大代表農村農業專業小組對廣州市生鮮雞進行專題視察時發現,生鮮家禽銷售低迷,且有供應量下降的趨勢,當時日均銷售量從上隨身碟市之初的約4000只,下降至約2500只。
  糾結
  持觀望態度的檔主原因多樣,有的在等待10月的全市推行期,有的因為管理方不願退押金,而有的做了隨身碟十幾年生意一時難以轉行。
  在記者走訪的40個檔口中,有32家雞檔持觀望態度,其中,10家雞檔檔主表示“等10月全市推行生鮮雞再做決定”,7家買屋雞檔檔主則表示“要收完補貼再做打算”,6家檔主由於與市場簽訂較長時間合約,個別雖有退市意願,但怕損失押金,都表示暫時觀望。另外9家雞檔檔主雖有怨言,但無撤場想法。此外,1家雞檔檔主已貼出轉讓公告,4家雞檔檔主則有退市想法。
  “等不及了。”貼出轉讓公告的獵德某女雞檔檔主表示,每月生意都處於虧本狀態,準備回廣西老家謀生。她算了一筆賬:一個檔口公攤的電費120元,水費150元,電費每月600元,檔口費2500元。威剛記憶卡而她與丈夫在獵德肉菜市場有2個檔口,“每月算下來,至少會虧4000元—5000元,繼續做下去可能會一直虧損。”
  “三個讀大學的孩子每月生活費都要1500元,學費1年也要花4000元—5000元。”女檔主說自己的三個孩子現在都在打暑期工,也不敢找她要生活費了,“孩子背後說‘叫媽拿錢給媽罵’”。而之前女檔主每月都會給在廣西老家生活的公婆寄上500元生活費,這兩月來也沒跟老人寄錢了。“現在老人們打電話給她時也小心翼翼地囑咐我,得給錢讓孩子讀書。”
  曾經沙河登峰綜合市場檔主陳伯透露,自己把兩個單價四五千元的不鏽鋼雞籠以100元價錢賣掉了。對此,即使是準備轉讓檔口的女檔主還是“捨不得賣”,她還期待著政策的改變,“說不定以後還可以賣毛雞呢,這些東西還可以有重新利用的一天。”但是對於未來,她並不能確定。
  雖然生意很慘淡,但沙河登峰綜合市場和共和西農貿市場的3家雞檔檔主均表示,“還要看今年10月全市推行生鮮雞的情況”。“我們是小本生意,做了十幾年了,轉行讓我們做什麼呢?”沙河登峰綜合市場的李姐認為,雖然現在做生意“提心吊膽”,但是還是要“等等看”。
  而同一市場做雞檔生意的李哥卻表示自己有點“後悔”,“7月開檔,剛剛纔投入近2萬元的本錢。”李哥之前在花都賣了一年雞,“想到10月全廣州市都會推廣生鮮雞就換了檔口在這賣生鮮雞。”卻沒料到遇到“最糟糕的時候,一天只賣出3只生鮮雞”。而讓李哥不滿的是,市場不僅不允許賣光雞,甚至也不允許把生鮮雞拆開賣。
  轉營
  3個月前試點剛剛啟動時,喊著要退市的檔主不在少數,3個月後只有10%的檔主有退市想法。而曾經退市的檔主有的轉行當保姆,有的又回來了。
  記者發現,5月份生鮮雞剛剛試點時,強烈表示要退市的檔主不在少數,三個月時間過去了,絕大多數的檔主依然還出現在檔口前。目前依然有退市想法的檔主屬於少數,在記者隨機抽查40家雞檔中,只有4家表示有退市想法。
  桂花崗市場規模較小,總共有4家雞檔。原本都是賣毛雞的,推行生鮮雞時,4個檔主不約而同離開,到7月初,有2名檔主又回來了,李盛能是其中之一。他說,在此銷售毛雞好幾年,生鮮雞上市後他決定退市,不過沒有找到新工作只好重新回到市場。“市民對生鮮雞的抵觸情緒遠超我想象。”他說。
  李盛能心灰意冷從冰櫃找出售價30元/斤的天農生鮮雞,可以看到盒子底部有不少血水。他告訴記者,倘若短期內看不到贏利希望,只好二次退市到別處打工。與李盛能幾乎同時進場的還有阿蘭的雞檔,現在檔口只留下她老公看管,幾隻來自江豐的生鮮雞擺在案台乏人問津。
  阿蘭的老公稱,阿蘭和他從前也是賣毛雞的,生鮮雞上市後他們退市,阿蘭轉型為一名保姆為別人做家務,而他一時難找工作,所以阿蘭到桂花崗為他租了一個雞檔。
  “原來有5家雞檔,而現在只有3家,他們都轉行去賣魚、賣豬肉了”。共和西農貿市場陳女士回憶,“以前請4個人幹活,現在我一個人都沒事幹。”賣毛雞的時候,她會從早上4時忙到晚上8時,一天最好可以賣兩三百隻,而現在家裡人都嫌她沒錢賺,“讓我去工廠打工”。陳女士露出尷尬的笑,“每天站著聊天時間多,看別人買東西”。
  在荔灣區鴻福市場,試點生鮮雞後,雞檔主李先生轉行賣起海鮮,但是1個月後,並不特別熟悉海鮮生意的李先生虧損了一萬多元,而且看不到繼續贏利的可能,最終海鮮檔被李先生關停,重新開起雞檔,現在李先生賣的全是光雞。
  秘密
  試點市場周圍小巷子出現毛雞買賣,這已經成為附近居民公開的秘密。有“走鬼”透露,城管來躲一躲。也有的檔主曾極力投訴,但隨著光雞銷售不再是“紅線”,投訴電話越來越少。
  記者發現,超過30名雞檔檔主表示市場“附近都有走鬼”。在永勝菜肉市場的5家雞檔檔口背後,甚至出現屠宰雞禽的工具及盆、桶,地上到處是污水和雞毛。試點市場周圍是否會真的出現當街買賣毛雞?
  7月30日9時30分,買菜高峰期。記者來到在沙河登峰綜合市場,在市場附近的一條不足200米長、3米寬的巷子里,記者發現就有3家賣毛雞和1家賣光雞的攤主。
  剛剛走入巷口3米處,就有一名40歲左右的黑黑瘦瘦的阿姨在招呼顧客買光雞,“這些都是家裡殺好帶過來的。”在她面前都是已經殺好的光雞,一張1.5平方米的塑料布和一把刀和砧板則構成了全部家當。
  一家賣豬肉的攤位前,則有4只大黃雞。女攤主介紹,這幾隻雞都是從老家連江帶過來的土雞,“坐長途汽車就放車底,很方便。”女攤主坦誠,以前每天會賣七八隻雞,但近來才賣一兩隻,自己平時都不敢把毛雞擺出來,“平時也有人管,但不能天天抓,剛剛走到門口走鬼就跑了。走鬼可以跑掉,但檔口跑不掉。”
  “三元裡和海珠區都有賣毛雞。”在這名女攤主看來,買菜的老人們坐公交免費,時間又充裕,想吃毛雞都還是可以買得到的。
  “上午拿了8只,現在還剩3只。”在一側鄰牆的角落,一名30多歲的男攤主指著雞籠,“看樣子今天可以全部賣完”。他介紹,這些雞都是從佛山進貨,其實自己也算是打游擊似的賣雞,“城管經常來查,剛剛就走了一次。”由於離家近,每次城管來時,他就回家躲一下,有時也會去海珠區擺攤。
  “毛雞生意相對以前是差了點。”男攤主稱每天7時到11時是自己的工作時間,由於利潤不高,他一周就賣個一兩回,平時就賣田雞、鴨子等。“以前一隻毛雞30來元,現在一隻四五十元。居民嫌貴,其實除毛後賺不了多少。”
  “這些雞新鮮嘛。”買菜的陳伯說家裡人都吃不慣生鮮雞,“巷子離家近,順便散個步就過來了。”而街坊高奶奶則介紹,她家好久沒吃新鮮雞了,家裡兩個老人也吃不了多少,現在一直都是買冰凍的雞中翅。在高奶奶看來,以前毛雞是現宰可以買半邊,現在禽流感也讓她不敢隨便買毛雞。“廣州人喜歡吃新鮮,生鮮雞影響口味。”
  荔灣區仁威廟附近,早上7時前,周邊數條小巷子也有現宰現賣的毛雞,這種情況已經持續有兩個月了,為此周邊市場的檔主沒少打電話投訴。但隨著試點市場內檔主都賣起光雞,這些投訴電話也就日漸稀少。
  ■非試點區
  毛雞檔生意旺 市民跨區買雞
  試點區域生意不如意,也有市民跨區買毛雞的現象,此舉會否增加非試點區毛雞的銷量?記者近日還走訪了白雲區、海珠區和荔灣區芳村多處非試點市場,受訪的檔主均表示試點後活雞的銷量增加了,有的銷量增加兩三成,有的則每日多賣5只雞。
  芳村百合園綜合市場離地鐵一號線芳村出口只有數百米之遠,不少市民乘坐地鐵從生鮮雞試點區趕來幫襯。8月3日15時許,記者隨機採訪了10名顧客,發現超過半數顧客來自芳村區域外,既有越秀和荔灣兩試點區,也有來自天河和海珠的顧客。來自天河和海珠的顧客自稱習慣了來此選購活雞。來自荔灣區試點區的餘先生告訴記者,生鮮雞試點後並沒有減少吃雞,“我家附近沒有活雞賣,我就到這裡來買”。
  三元裡市場處於白雲和越秀交界,同樣靠近地鐵口。一名住在桂花崗的阿姨專門前來買雞,她表示光雞比生鮮雞便宜一半多,三元裡市場較近選擇也多,從桂花崗走過來大約10來分鐘。
  同樣,在靠近客村地鐵站的赤崗市場,平日里每天大約能賣到200只毛雞的蔡阿姨介紹,自從開始實行試點生鮮雞後,在市場里就時不時會見到一些生面孔的客人來買活雞。
  “這邊比較便宜,而且又有活雞賣,那他們當然會跑來這邊買。”同福西路龍導尾市場的陳阿姨直言,這裡買菜的大多是那些退休的“靚姨”,時間比較充裕,並且較為瞭解“市場行情”,經常是坐公交車到附近,然後拉著自己的小推車走到市場去買菜。
  同樣,位於白雲區的金貴市場與桂花崗只有一街之隔,金貴市場有3檔雞檔,雞檔可以銷售毛雞,價格比生鮮雞便宜,每斤十幾元至20元。檔主李釗榮介紹,每天可以買幾十隻毛雞,生鮮上市後,開頭幾天檔口生意出現短暫暴增,每天可以賣100多只毛雞,增量達三成。不過,一周後又恢復常態。
  而赤崗市場雞檔檔主蔡阿姨卻指出“最近天氣熱了,吃雞的人也少了”。在細崗市場里經營活雞店的李阿姨也對此表示同意,其它區進行生鮮雞試點經營對她的生意並沒有太大影響,“具體有沒有跨區的人來買我就不知道了,這段時間要說增長也就是每天多賣了5只左右吧。”
  ■個案
  最大冷藏櫃敵不過光雞誘惑
  荔灣區龍津路上擁有兩家肉菜市場——龍津市場和鴻福市場,兩家市場彼此沒有圍牆,不少老街坊都誤認為這裡只有一家肉菜市場。
  鴻福市場的張金廣(化名)可以說是市場里最老實的雞檔檔主。5月份市場試點生鮮雞銷售時他積極響應。他承租的是私人檔口,不享受政府統一配備冷藏櫃優惠,但是他多次找市場管理處,希望能得到政策的額外照顧。當一次次被拒絕後,張金廣毅然辭掉兩名小工,打掉水泥檯子,自掏一萬多元買來全市場最大的冷藏櫃,率先做起生鮮雞生意。
  由於生鮮雞生意做得最早,而且貨品擺放整齊,他的檔口在試點後一個月時間里生意非常紅火,高峰期一天能賣60只生鮮雞。比他晚起步賣生鮮雞的檔主,則顯得不按套路出牌,從第一天銷售生鮮雞時,便大量搭配光雞。為此,張金廣沒少向政府打電話投訴。礙於情面,他有時會向市場管理員揶揄執法不嚴。
  張金廣告訴記者,試點一個月時間里,他也經常被其他檔主調侃為“傻子”,因為全市場只有他一家嚴格遵守生鮮雞銷售規則。
  試點一個月後,記者在回訪中便發現,光雞銷售已經大行其道。這時候的張金廣開始坐不住了,他的生鮮雞檔生意越來越差,而妻子這時接近臨盆,他幾乎每天早上都給記者打一通電話抱怨和報料“走鬼”和光雞。他在電話中開始跟記者討論入不敷出。有一天,他拿出一疊票據給記者,那是他的房租合同、小四輪貨車停車費油費、檔口和家裡的水電費等單據,記者跟他合計後發現,如果一個月賺不了4000元,他便要吃老本過活。更讓他焦慮的是,家裡突然增加兩張吃飯的嘴,一是剛剛出生的兒子,二是過來照顧妻子的小姨子。
  張金廣說,7月上旬後,他的生鮮雞銷量銳減,一天賣不出15只。7月份,記者回訪張金廣的檔口時發現他坐在檔口內挑撿鴨毛,生鮮雞案頭也擺了不少光雞,他苦笑地說:“不能再當傻子了。”
  8月4日,記者再次來到張金廣檔口前,發現他已經不再做生鮮雞生意了,冷藏櫃已經被推到檔口角落,裝錢的塑料籃子和兩雙手套安靜地放在冷藏櫃里。
  他有點懊悔地說,當初不該把水泥檯子打掉。“現在擺放光雞的鐵架面積只有原來水泥檯子的一半,再過幾個月我把檯子重新砌起來,你看磚頭我都買了,就堆在這裡。”張金廣指著墊在紅色塑料水盆底下的磚頭說。
  從堅持賣生鮮雞到無奈向光雞妥協,張金廣經歷了不能算是成功的轉變。他說,自己不會賣掉冷藏櫃的,“如果有一天政府真的強硬推行生鮮雞銷售,這個柜子就能用了”。
  南方日報記者 馬喜生 昌道勵 見習記者 朱偉良 實習生 趙一菲 詹澤苗 沈若楠 範暉帆  (原標題:生鮮雞試點三個月 銷量低迷檔主觀望)
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